HtmlToText
skip to main | skip to sidebar самые вкусные и простые домашние рецепты на скорую руку с фото, блюда из мяса, овощей, рыбы и птицы. салаты, супы, выпечка, закуски, первые и вторые блюда. традиционные, классические русские рецепты. домашняя кухня. простой цыганский салат салат русских цыган интернет пестрит перечнями кулинарных шедевров, закусок, первых и вторых блюд. но жизнь, особенно у небольших народов, нередко далека от белоснежных скатертей ресторанов и довольно банальна в своих претензиях. салат, как мы знаем, знаком миру с времён древнего рима, означавший холодное блюдо и лёгкую закуску из садовых растений и слово – салат, говорит само за себя, это блюдо должно быть солёным. но иногда, у простолюдинов многих народов, салат заменял полноценный обед, а собирался из простых, обычных ингредиентов, доступных на момент его приготовления. я хочу рассказать о салате цыган, кочевавших на просторах россии. если чем и богата российская земля, то это овощными культурами и лесными угодьями. войны и лихолетья наложили отпечаток на ассортимент блюд в стране и особенно у кочевых цыган ограничили состав продуктов для потребления. поэтому надежда у цыган была одна, на то, что обменяют что-нибудь у крестьян или на базарах, за свой талант или добудут в лесу, как всегда, на временной стоянке табора. вот так родился этот простой цыганский салат. я предлагаю свой пошаговый рецепт блюда, действительно вкусного, простого салата русских кочевых цыган, под названием « салат романо лумя ». салатное блюдо, предлагаемое мной, получается вкусным, ароматным и, естественно, сытным и полезным. оно всегда сможет разнообразить ваш стол и настроить гостей и домочадцев на традиционный национальный лад, вспомнив историю цыганского народа. но в связи с тем, что время сейчас совсем другое, мой рецепт интерпретирован под современный ассортимент продуктов. ингредиенты для цыганского салата 5-6 клубней картофеля (средней величины); 2 штуки лук репчатый, крупный (сочных, сладких сортов); 300 грамм квашеной капусты; 50 грамм свежего, зелёного укропа; 100 грамм свежего зелёного лука; 200-300 грамм грибов; 300 грамм мяса (мясо можно любое – говядина, свинина, крольчатина или курица); соль (по вкусу) – но в случае если салат покажется не слишком солёным (традиционно для солёности достаточно квашеной капусты); 50-80 мл. нерафинированного подсолнечного растительного масло (как говорится: «кашу маслом не испортишь»; чёрный молотый перец (но это индивидуально по вкусу). пошаговый рецепт приготовления сначала промываем и в подготовленной посуде (кастрюле) отвариваем картофель; после варки, из расчёта 30-40 мин., сливаем воду и даём остыть картофелю до комнатной температуры; остывший отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики 1-1,5 см.; затем очищаем репчатый лук от шелухи и, не слишком мелко, нарезаем подготовленные луковицы (чтобы придать вкус и мягкость луку, его можно на 15 минут положить, в какой-нибудь плошке, в разбавленный уксус с небольшим количеством соли и сахара); следующим этапом отжимаем от рассола и нарезаем квашеную капусту (если она состоит из крупных кусков), но не слишком мелко, чтобы она ощущалась и визуально и на вкус; после этого промываем грибы, отжимаем их от воды, при необходимости нарезаем их и помешивая, с добавлением соли по вкусу, обжариваем в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла, пока не испариться влага; затем промываем мясо цельным куском и нарезаем его на мелкие кусочки, а затем их обжариваем, с добавлением соли по вкусу, также в рафинированном масле, до образования лёгкой, румяной корочки; после этого, в посуде, достаточной для планируемого объёма, соединяем и смешиваем друг с другом все нарезанные продукты – картофель, репчатый лук, квашенную капусту, зелёный укроп, зелёный лук, обжаренные грибы, обжаренное мясо, соль (по вкусу), перец (по вкусу). для завершения процесса, добавляем нерафинированное подсолнечное масло и всё аккуратно, но тщательно, перемешиваем. всё! простой народный цыганский салат готов, и его можно подавать к столу. такой салат, как в стародавние времена, употребляют с ржаным хлебом. желаю вам здоровья и приятного аппетита! дальше » шаньги с картошкой, рецепт из дрожжевого теста для духовки шаньги с картофельным пюре, домашние, пошаговый рецепт невозможно исключить из современной кулинарии русские ватрушки и шаньги, которые своими корнями уходят в древность земли русской. весь мир восторгается экзотикой русской кулинарии и особенно выпечкой. велика земля российская, и много в ней живёт национальностей, кулинарное искусство которых давно интегрировалось с русской кухней. так получилось и с шаньгами. считается, что название этой выпечки пришло из районов русского севера и было взято у финнов. финно-угорские народы тысячу лет назад разбрелись на огромной территории россии от урала, до южной и северной европы и подарили миру прекрасные кулинарные шедевры, многие из которых интерпретировались и навсегда слились с русской душой и русской кухней. например у финнов и коми, слово šanga – это круглый, открытый пирог из ржаной муки. вот так это слово и привязалось к этому блюду. на сегодняшний день блюдо имеет широкое распространение в домашней кухне русского севера (архангельская область, карелия, мурманская область, вологодская область, коми) в предуралье, среднем урале и зауралье и сравнительно малоизвестно в западных и центральных регионах россии. бабушка моя пекла шаньги, мать моя пекла шаньги и я предлагаю для вашего стола семейный рецепт шанег с картофелем. чтобы они получились ароматные и вкусные, стоит только придерживаться методики приготовления. итак перейдём к основной технологии приготовления шанег с картофелем. тесто для шанег 500 грамм (ориентировочно) - мука белая, пшеничная, высший сорт; 1,5 стакана молока; 10-15 грамм - дрожжи сухие (один пакетик, лучше французские или турецкие); 0,5- 0,8 стакана кефира или простокваши; 10 грамм соли (чайная ложка, без горки); 40-50 грамм сахара (1-1,5 столовая ложка); 25-30 грамм - масло сливочное (2 столовые ложки масла в мягком состоянии); 50 грамм сметаны (почти половина стакана); 20 миллилитров масла растительного (ориентировочно столовая ложка); 1 яйцо куриное. пошаговый рецепт приготовления картофельных шанег примерно 100 грамм муки просеиваем через сито в подходящую для этого посуду с крышкой; добавляем в муку дрожжи, 1 ст.ложку сахара и тёплый кефир; всё тщательно смешиваем и ставим в теплое место выстаиваться и бродить, примерно, в течение 30-40 минут; в это время подогреваем молоко и в нём растворяем сливочное масло; затем в молоко добавляем сметану, оставшийся сахар, соль и куриное яйцо, состав хорошенько смешиваем; после того, как опара подошла, приподнялась и вспенилась, добавляем подготовленную смесь (молоко со сметаной, сахаром, солью и куриным яйцом), при этом постоянно вымешивая, постепенно добавляем в получившуюся смесь оставшуюся муку; в последнюю очередь добавляем растительное масло, продолжая замешивать тесто рукой. готовность теста состоит в том, что оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком плотным и упругим (продолжая вымешивать тесто, при слишком плотном состоянии можете добавить воды или молока, при жидком состоянии необходимо дозировано добавлять муку); тесто для шанег должно быть эластичным, податливым, тянущимся, однородной массой. затем кастрюлю, с замешенным тестом, накрываем крышкой и снова ставим подниматься в теплое место на 1,5-2 часа. дрожжевое тесто любит выстояться, поэтому когда оно готово и снова поднялось, тесто нужно умять и убрать в прохладное место, за 0,5 часа, перед тем как применять его по назначению. ингредиенты для начинки – картофельного пюре 1 килограмм картофеля ( ориентировочно 6-7 картофелин); 150 грамм сливочного масла (3-4 столовых ложки) (50 грамм оставляем для смазывания готовых горячих шанег); соль по вкусу; 0,5 литра молока; 3 куриных яйца (1 яйцо оставляем для смазывания готовых, горячих шанег). картофельная начинка готовим начинку, для чего : очищаем от кожуры картофель, промыв
poshagovyi-recept.ru rapport :
Visitez le site